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老健晴山苑のお庭で、キュウリを収穫しました

塩もみして昼食で召し上がったそうですよ。

ほとんどの野菜と同様、キュウリに含まれる水溶性繊維のおかげで、ゆっくりと消化されます。

十分に水分が補給されていると、腸の動きが規則正しくなり便秘を防ぎ、

また、水溶性繊維は満腹感を持続させる役に立ち、コレステロール値や血糖値を下げることもわかっています。

カルシウムと一緒に摂ると骨を強くする特性のあるビタミンK が、1日の推奨摂取量の約19％含まれています。

βカロチンが肝臓でビタミンAに変換され、それが、目が光にさらされた時に起こる酸化ストレスを低減して

周辺視野と夜の視力の両方を改善する可能性があるそうで。

視力を保つにも効果がありそう

個人的にも、キュウリはいつも冷蔵庫に常備しているお野菜ですが、いいことだらけですね

これからも、ありがたくいただきましょう